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餐厅厨房的卫生问题

发布日期:2022-12-29 11:45 来源:http://www.honri-group.com 点击:

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餐厅厨房的卫生问题是我们餐厅相关人员应该了解的。俗话说,罗马不是一天建成的,厨房里油腻而难以清除的顽强油垢也不是一天建成的。在厨房里很难清除Z.也让人头疼心烦的是油污,尤其是炉子.灶台墙壁.抽油烟机,餐厅后厨房整天油炸,烟熏火烧,自然是油污的重灾区,也是老板Z头疼的地方,油太厚,真的不容易清理。那么,酒店厨房重油清洁技巧是什么呢?

1.厨房灶具油,液化气灶用油,可在灶具上涂抹粘米汤,米汤痂干,用铁刮,用米汤痂去油。如果用稀米汤.面汤直接清洗,或用黑鱼骨清洗,效果也很好;酒店餐饮行业厨房面积大,使用厨房清洁器更节能;炉清洁剂是一种碱性油清洁产品,以液体形式。由碱性溶剂和高效表面活性剂制成,可迅速渗透乳化,使油污脱落。适用于各种炊具.清洁灶具和地面上的油污,特别适合清洁油腻的灶具和食物残渣.一般洗涤剂不能去除油垢和焦化残渣。

2.厨房地面油,在拖把上倒一点醋,可以去除地面油。如果水泥地面上的污渍难以净化,你可以在第一天晚上做一点干草灰,把水变成糊状,然后用水反复冲洗,水泥地面可以呈现新的外观;大面积可使用烧碱也称为烧碱;烧碱清洗泥.油污时,本品与水的比例为1:20。在污渍上喷洒厨房油污清洁剂产品。当污渍较重时,浸泡几分钟,擦拭干净,然后用水冲洗。

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3.厨房窗纱油,首先用扫帚清扫表面的灰尘,然后用15克清洁精华和500毫升水,搅拌均匀,用布擦拭两面,可以去除油。或者在洗涤剂溶液中加入少量的牛奶,屏幕看起来就像一个新的。家具油污在水中加入适量的醋,然后擦拭可以净化油污。或在擦拭前用漂白剂溶液浸泡一段时间,去污效果也很好;如果油特别多,建议使用重油清洁剂,表面活性剂.添加剂.缓蚀剂的组成可以形成独特的保护层,可以有效防止表面脱落.生锈。将产品均匀喷在油腻的表面,用布擦去各种油渍和污渍。当污渍太厚时,将洗涤剂喷在表面,使其反应5-10分钟,然后刷洗或擦拭。

4.厨房玻璃油,可用碱性洗涤剂擦拭,然后在玻璃上涂上氢氧化钠或稀氨水,半小时后用布擦洗,玻璃就会变得光滑。

5.热碱性水和洗涤产品,用热水溶解一点苏打,加入适量的洗衣粉或洗涤液,用这种溶液清洗重型油烟机或炉缸。这种方法为大多数人所熟知,效果显著,特别是在清洗油烟机时,效果更好。但是,如果添加了洗衣粉溶液,由于洗衣粉的配方设计,一些有害的添加剂(如荧光增白剂)没有添加控制,所以不要使用这种清洁餐具上的油作为筷子。

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